那么一股浓浓的泡面味
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。
然而，我们对泡面一直存在一种误区，其实，如果选对了方法，泡面就是一种美味，可以吃出幸福。
关于面饼
现在处理泡面面饼的方法有干湿之分
一般情况下我们见到的是：
这种干的
有油炸和非油炸之分
很明显非油炸是较为健康的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，更受大家的喜欢。
而湿的面饼一般流行在日韩等地。
叫保鲜湿面，在日本又称长寿面。
是一种水煮型速食面，包括乌冬面、拉面、荞麦面等系列，经过连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌等工艺精制而成。
源起之说
据说，最早制作方便面的，可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的踅（xué）面。
踅（xué）面
踅面[xué miàn]，是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。
踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
踅面能作为行军打仗饭食的原因
1
一是踅面劲道。
厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。
2
二是味醇。
吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外，要拌以大油和辣子，所以吃起来油香浓郁，辣味悠长，两者都能增进食欲。
3
三是方便。
这与踅面的做工有关。
我曾见过做踅面的过程，先是和面，在一个很大的瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，搅得稀稠匀当了，舀一勺子倒在一张直径差不多有2尺多的大铁鏊中心，再用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平。据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的。
但街上也有把“踅面”写作“旋面”的，想必也与一圈一圈地旋着刮摊有关。
烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。
相对于其他饭食，踅面的三个特点都更有利于行军打仗，汉高祖能稳坐天下，其中也有踅面的一份功劳。
合阳之美
说到合阳不得不提的就是洽川，记住哦！
洽川（he chuan）
不是qia chuan
万顷芦荡，千眼瀵泉，百种珍禽
十里荷塘，一条黄河
可是对洽川风景区最好的诠释
风情处女泉
处女泉又名东鲤瀵、伏鱼泉，“处女”之名来源于当地一种古老的民俗。姑娘在结婚之前都要由母亲或姐姐陪同，在蓝天白云下，躲在绿色的屏帐中洗去满身的尘土和疲劳，去迎接人生道路上的光辉时刻。
洽川
位于陕西和运城交界处的黄河边上
市区过去也才70多公里
开车也就1个多小时
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